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トップ > 特定名称 > 純米大吟醸 > 特約店限定 飛良泉 山廃純米大吟醸 飛囀−金(KONJIKI)−2020 720ml
価格帯(税別) > 1000〜1999円 > 特約店限定 飛良泉 山廃純米大吟醸 飛囀−金(KONJIKI)−2020 720ml
銘柄 > 飛良泉 > 飛囀(HITEN) > 特約店限定 飛良泉 山廃純米大吟醸 飛囀−金(KONJIKI)−2020 720ml


特約店限定 飛良泉 山廃純米大吟醸 飛囀−金(KONJIKI)−2020 720ml


■飛囀(HITEN)
全国3番目の歴史をもつ老舗蔵元、(株)飛良泉本舗。いずれ、その27代目蔵元となる齋藤雅昭専務が手掛けたシリーズ、それが『飛囀(HITEN)』です。
受け継がれてきた伝統と、秋田という酒処の地域を尊び、こだわりの山廃仕込で一つひとつ丁寧に醸します。
この『飛囀(HITEN)』を通じて「新たな味わいを届ける」こと、そして「次世代に日本酒の魅力と届ける」ことがテーマ。
そして、齋藤専務ご自身が醸造・ブランド展開を通して成長し、いつか、大空を飛び、囀る(さえずる)姿を皆様に披露できる日が来るようにとの思いを込めて、『飛囀(HITEN)』と命名しました。

■山廃純米大吟醸 金(KONJIKI)

・酒米:一穂積(いちほづみ)
秋田県農業試験場で開発した酒米で、期待の新品種です。秋田を代表する酒米「秋田酒こまち」と新潟県の酒米「越淡麗(こしたんれい)」を交配して生まれた品種です。

・酵母:きょうかい1801号
「より吟醸香を育成する酵母」として日本醸造協会が改良に改良を重ね、2006年頃から頒布されている酵母です。全国新酒鑑評会でも、全国の蔵元がこぞってこの酵母を採用し、金賞を獲得しています。

原料米、酵母、ともに「エリート」のイメージ、それが「金(KONJIKI)」です。

グラスに注ぐと、米の炊きあがった香りが“ふわり”と立ち上がります。口に含むと、みずみずしい和梨系の香りとともに、柔らかでミルキーな甘と綺麗な酸が滑らかに広がり、心地よい苦とともに、スッと味が切れていきます。「銀」に比べて、繊細かつエレガントな印象です。齋藤専務も仰る(当店Blog参照)とおり、キンキンに冷やしすぎるよりも、涼冷え(15度前後)くらいの方が、山廃の“らしさ”も感じられつつ、滑らかな口どけも堪能できます。

おめでたいことがあった時や、ご贈答・ご自分へのご褒美にも、ぜひご利用ください。

●酒造年度:R1BY ●原料米:秋田県産一穂積100%使用 ●精米歩合:麹米50%、掛米50% ●酵母:きょうかい1801号 ●日本酒度:-2.0 ●酸度:1.8 ●アミノ酸度:- ●アルコール度数:15度(原酒)

■甘辛:中口〜やや辛 ■濃淡:中庸〜やや淡 ■温度帯:◎室温/◎涼冷え(15度前後)/○雪冷え(5度前後)


★ストックについて
ご注文を頂いた時点で、既に実店舗にて「完売」となり、お届けできない場合もございます。あらかじめご了承くださいませ。

★保管:要冷蔵
一度の火入が施されておりますが、必ず冷蔵保管をお願いいたします。開栓後は出来る限りお早めに飲みきってください。
 
★ご贈答対応:可
包装・熨斗掛け・メッセージカードなどのギフト対応が可能です。ただし、ギフト対応をご希望の場合、「カートに入れるボタン」上の「ギフト対応選択欄」にて、必ず「ギフト対応-有り〈無地カートン箱使用〉(+***円)」をご選択ください。その後、詳しい内容はご注文の際、「通信欄(ご要望欄)」でご指定ください。
製造元 : (株)飛良泉本舗
価格 : 円(税別円)
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秋田県にかほ市平沢

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