秋田の地元酒屋（ジモザケヤ） 高留酒店

敢えて削らずに醸せる米の香味（あじ）。

▼データ
●酒造年度：R3BY　●原料米：秋田酒こまち　●精米歩合：80％　●酵母：AK-1　●日本酒度：+3.0　●酸度：2.0　●アミノ酸度：1.4　●アルコール度数：17

■甘辛：やや甘口　■濃淡：中庸〜やや濃醇　■温度帯：◎日向燗（33℃前後）／◎室温／◎雪冷え（5度前後）／※オンザロック


▼蔵コメ
二割しか磨かない米の旨みをそのまま瓶に詰めた純米生酒。秋田酒こまち×ＡＫ−1で醸し出された味わいは、精米歩合80％だからこその芳醇な米の味わいが広がる口あたり。後味は「これが80％なの？」と思うようなきれいでやわらかな味わいが楽しめます。同じ「秋田酒こまち」を使い、精米歩合35％で醸した純米大吟醸35では味わうことのできない米の外殻に潜んだ旨みが引きだしてくれる味わいです。

▽タカコメ
グラスに注いで立つ、ほんのりと甘い香気は、白桃系に感じました。
口に含むと、爽やかな甘の香気がポワンと膨らみ、控えめな甘と滑らかな酸、仄かな苦が絡み合った芳醇で柔らかな味わいが広がります。酒が喉に落ちた後の余韻に、一瞬、蜂蜜様の甘の印象を覚えました。
「余韻までが香味（あじ）」という、故 森谷杜氏の言葉を思い出させてくれた『美稲八○〈生〉』。ぜひ、ご検討ください。


★ストックについて
ご注文を頂いて時点で、既に実店舗にて「完売」となり、お届けできない場合もございます。あらかじめご了承くださいませ。

★保管：要冷蔵
必ず冷蔵保管をお願いいたします。開栓後は出来る限りお早めに飲みきってください。

★ご贈答対応：可
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